客户简介

遇见小面创立于2014年，是国内知名港股上市川渝特色中式面食连锁品牌。品牌聚焦川渝风味面食赛道，主营重庆小面、豌杂面等特色核心产品，并以小吃、饮品丰富消费场景。随着品牌持续扩张，遇见小面已覆盖国内24座核心城市，并开出新加坡首店，全球门店超过500家，形成以直营为主、加盟为辅的连锁经营体系。

门店从百店规模迈向500店的快速扩张期，如何让不同区域、不同门店、不同员工在同一套标准下工作，成为品牌核心培训难题。遇见小面门店分散、项目启动前培训覆盖率不足60%，同时新品上新、设备更新、系统迭代、岗位轮转和人员流动都会放大培训难度，过去依靠师傅口头带教、集中面授的方式，已经难以满足全国门店的统一运营要求。为高效覆盖全体员工、统一全国门店出品与服务标准、搭建可持续人才梯队、沉淀可复制运营体系，遇见小面携手企学宝，搭建专属数智化培训平台，以人才标准化赋能品牌规模化长效发展。

需求痛点

餐饮连锁的规模化能力，最终要落到两个问题上：一是标准能否快速复制，二是人才供给能否持续跟上。遇见小面在快速扩张期面临的培训问题很具体，也很典型。

1. 传统培训覆盖不足，标准传递易断层

在早期门店规模较小时，微信群发文件、老员工带新员工、督导现场纠偏可以解决一部分问题。但进入快速扩张期后，大量一线员工无法被稳定纳入统一培训体系，SOP落地难，传统培训方式出现明显瓶颈：其一，文件版本容易过期，员工不知道以哪个标准为准；其二，师傅带教依赖个人经验，忙时顾不上、闲时不系统；其三，巡店记录依赖人工填写，容易出现主观判断，管理层难以及时获得真实、连续的数据。

2. 开店速度快，内部人才培养跟不上

从100店走向500店，门店经理、值班组长、训练员、核心工作站员工都需要同步增长。如果店长和关键岗位长期依赖外部招聘，招聘成本、适配周期和文化磨合成本都会上升。更关键的是，新开门店往往需要在较短时间内完成筹备、培训、试营业和正式运营，内部人才培养一旦滞后，门店标准就容易在开店初期被稀释。

3. 食安与服务标准缺少可追溯记录

餐饮门店的食品安全、设备操作、出品流程和服务动作都需要可学习、可检查、可追溯。传统培训方式下，员工是否学过、是否通过考核、是否能独立操作，往往依赖门店管理者口头确认或纸质记录。遇到巡检、复盘或问题追责时，缺少数据依据，也不利于总部发现共性问题并更新培训内容。

4. 海外门店带来新的组织与培训复杂度

遇见小面已开启新加坡首店，出海意味着品牌标准要跨越语言、文化、时区和本地运营环境。国内已经验证的课程、SOP和管理经验，需要被重新组织为海外员工能够理解和执行的内容；总部也需要在不增加海外门店负担的前提下，持续看到学习进度、认证结果和标准落地情况。

解决方案

遇见小面于2021年7月与企学宝开展合作，建设“小面大学”数字化学习平台，使用人数超过10000人，覆盖全球门店员工及管理层，应用范围延伸至总部、区域、分子公司及项目部。项目目标不是单纯建设一个线上课程库，而是一套围绕“区域统一、岗位落地、知识即查、数据驱动、全球延展”的一站式人才发展方案，将培训、巡检、实操认证、知识沉淀和排班用人连接起来，让人才培养跟上开店速度，让标准执行在扩张过程中保持稳定。整体设计坚持三个原则：员工仍以手机为主要学习入口，门店不额外增加复杂录入动作，总部通过系统数据看见培训过程和岗位能力。

1. 将全国门店纳入同一套标准体系

第一步是把总部、区域和门店的培训管理放到同一平台上。企学宝支持多区域、多门店的培训内容快速下发，总部可以将新品课程、食安规范、服务流程、设备操作和门店巡检要求统一配置，再按区域、门店、岗位或项目范围精准推送，还可以灵活搭建动态群组，如创建试点门店、专项督导等临时专项群组，人员增减权限自动匹配，无需人工手动维护，让标准精细化覆盖不同岗位、不同层级的门店员工与管理人员。在这一体系下，培训不再是“总部发通知、门店自行消化”，而是形成清晰的运营链路：总部制定标准，区域跟进执行，门店组织实操，全员上线学习，系统沉淀过程数据。对于大堂、小菜饮品、面线、炸制、开铺、打烊等关键工作站，课程内容和巡检要点可以保持一致，显著减少因地域、人员经验差异带来的执行偏差。

2. 定制岗位学习地图，上岗闭环管理

第二步是以岗位学习地图替代无差别培训。平台根据新员工、一线员工、训练员、值班组长、储备干部、副店长、店长、督导、营运经理、设备/产品专员等岗位，自动匹配学习路径和任务节点。员工进入平台后，能够看到自己当前岗位必须完成哪些课程、通过哪些考试、提交哪些实操材料。对于餐饮门店最关键的实操能力，依托平台搭建“学习-练习-考核-鉴定”的上岗机制。员工学习操作指引课和视频实操课后，可通过实操打卡上传操作视频或作业记录，由师傅、训练员或门店管理者评分确认。岗位鉴定表、考试成绩和证书结果统一留存在平台中，使培训过程可追溯，上岗资格有依据。这套机制尤其适合新品、关键工作站和食品安全相关岗位。新品上市时，总部可以同步下发课程、出品标准、小测和实操鉴定，员工通过后再进入对应岗位，避免“资料发了但员工未真正掌握”的情况。

3. 打造AI知识库，支撑标准随时可查

第三步是建设AI知识库、把SOP、食安规范和菜品手册变成随时可问的标准入口。遇见小面的菜品手册、食安规范、设备自检表、物料表、配方表等门店标准资料，以往以独立文件存放，员工在忙碌场景下很难快速定位答案。“小面大学”AI知识库将散落的标准内容归集沉淀，并结合AI问答能力，让一线员工可以围绕具体问题随时、快速获取标准答案。例如设备异常如何自检、某一菜品关键工艺是什么、食安检查需注意哪些记录、开铺和打烊有哪些必做动作。当标准从静态文件变为现场可随时调用的工作指引，能够降低新人上手难度，也能减少师傅反复解释的负担。

同时，知识库建立了圈子沉淀+反馈驱动的内容迭代机制，实现标准持续优化、贴合一线场景。如值班、订货、训练带教等直播课绑定主题圈子，引导学员课后总结、分享实操经验、带教技巧，这些优质共创内容经审核后入库丰富企业知识资产；同时，平台还构建了全员反馈通道，学员可就产品建议、课程意见、培训需求直接上报，业务团队结合全员真实反馈，持续迭代更新课程内容，让企业培训标准始终贴合门店真实运营需求，解决传统标准固化、滞后、脱离实际的痛点。

4. 数据互通，培训结果转化为门店用人依据

第四步是把学习数据接入业务场景。将平台自动记录全员工培训数据对接排班系统，能力认证通过的员工优先排入核心岗位。这一点让培训从“输入动作”进一步走向“业务输出”：员工学完什么、考过什么、通过哪些岗位鉴定，不再只停留在培训报表里，而是直接影响门店排班和岗位配置。对店长而言，排班时可以优先选择已经通过关键岗位认证的员工，减少凭经验判断带来的风险；对总部和区域管理者而言，可以通过数据看见各区域、各门店、各岗位的学习完成率、鉴定通过率和人才储备情况，提前发现某些门店核心岗位储备不足、新品培训进度滞后或食安课程完成不充分等问题。当培训、认证、排班和巡检数据进一步打通，管理者就能从“有没有组织培训”进一步追踪到“员工是否具备能力、能力是否用在岗位上、门店运营是否因此更稳定”。

5. 国际版应用升级，让国内标准具备全球复制能力

随着国际版正式上线，企学宝可以进一步支撑遇见小面的海外门店员工培训，实现全球门店统一培训标准与学习运营。对于已经开出新加坡首店、未来可能继续拓展海外市场的遇见小面而言，国际版的价值不只是把中文课程搬到海外，而是帮助品牌建立跨区域、跨语言、跨组织的培训基础设施。

在应用上，国际版可围绕海外门店的真实场景升级：一是建立海外员工入职学习地图，将品牌文化、基础岗位SOP、食品安全、服务规范和当地门店流程整合为分阶段课程；二是推动课程与知识库的多语言呈现，让海外员工能用更熟悉的语言学习标准；三是搭建海内外站点分层管理体系，实现组织权限与运营的精细化管控；四是通过全球学习数据看板，让总部及时了解不同国家和区域的培训进度、问题反馈和标准落地情况。

平台价值

相比传统培训“做了多少场、发了多少文件”，数字化平台让遇见小面的培训结果能够被量化、对比和持续追踪。

1、全国门店员工被纳入统一学习体系,培训覆盖率几乎可以达到100%；

2、课程任务、考试和实操记录可视化后可以清晰统计培训完成率,已实现90%以上；

3、通过标准课程与实操认证缩短新人胜任周期,近一半的时间；

4、服务与出品标准提升,从而使得客诉率下降20%左右。

可见企学宝提供的是坚实的“底层支撑”：当门店快速增加时，岗位学习、实操认证、知识库和数据看板能够帮助品牌减少培训断层，让人才储备更稳定，让新店开业、新品推广和标准巡检更可控。